OBECNÁ ENZYMOLOGIE
Jedná se o nauku o enzymech. Jsou to biokatalyzátory chemických reakcí v živých objektech. Jsou to látky bílkovinné povahy a jejich molekula je tvořena dvěma částmi: apoenzymem (bílkovinná část) koenzymem (vitamin). Součástí apoenzymu je tzv. aktivní centrum enzymu. Je to polypeptidový řetězec s funkčními skupinami, které umožňují vazbu enzymu na substrát. Substrát je látka, na kterou enzym působí a vytváří s ní během reakce přechodný komplex. . .
Mechanismus účinku enzymu spočívá ve vytvoření přechodného komplexu enzym-substrát, v němž nastane vlastní reakce a z něhož vzniká komplex enzym-produkt. Na konci reakce je volný konečný produkt a enzym, který může vstoupit do dalšího chemického děje.
Mechanismus účinku enzymu spočívá ve vytvoření přechodného komplexu enzym-substrát, v němž nastane vlastní reakce a z něhož vzniká komplex enzym-produkt. Na konci reakce je volný konečný produkt a enzym, který může vstoupit do dalšího chemického děje.
Podporujeme:
