Žaludeční šťáva
– složení: základem je voda a ionty, dále enzym pepsin, HCl, gastrin –hormon, mucin-hlen
Pepsin je proteolytický enzym a vzniká z látky bílkovinné povahy – pepsinogenu odštěpením části molekuly HCl. Pepsinogen je neúčinnou látkou, gastrin je tkáňový hormon, který podporuje sekreci HCl a vzniká ve sliznici té části žaludku, které se říká pyloru.
pH žal.šťávy je 1-1,5 a je zajištěno HCl
Řízení sekrece žal.šťávy:
1) neuropsychickými podněty – pomocí X.hlavového nervu (myšlenky na jídlo)
2) mechanické a chemické podněty – kousky jídla, kofein, nikotin, alkohol a tkáńové hormony.
Směs potravy a žal.šťávy se označuje jako chymus.
Podporujeme:
