Z živin se uvolňuje z organismu energie v podstatě dvěma způsoby:
1) Oxidačními reakcemi, při kterých se živiny např. cukry mění na oxid uhličitý a vodu 2) Uvolňováním energie ze zvláštních organických látek, které mají ve své struktuře vysoce energetická místa – chemické vazby, jejichž...